يعتبر الملح من المكونات الأساسية في مطابخنا وتحمل أنواعًا مختلفة تختلف في مصادرها واستخداماتها. إليك نظرة على بعض أنواع الملح الرئيسية:

1. ملح الطعام (ملح المائدة):

• يعتبر هذا النوع من الملح الأكثر شيوعًا، ويستخدم في تحسين نكهة الطعام. يتم استخراجه من مصادر ملحية مثل المحيطات والبحار، أو يمكن أن يكون ملحًا صخريًا.

2. ملح البحر:

• يتم جمعه من مياه المحيطات أو البحار ويتميز بطعمه الخفيف والنكهة الطبيعية. يتميز بتركيبة معدنية غنية.

3. ملح الهيمالايا:

• يستخرج من مناجم الملح في جبال الهيمالايا ويظهر بلون وردي بسبب وجود المعادن الطبيعية. يُزعم أنه يحتوي على مستويات عالية من المعادن ويُعتبر أكثر صحة من بعض الأنواع الأخرى.

4. ملح البحر الأسود:

• يستخرج من بحر البحر الأسود ويحتوي على نسبة مرتفعة من الكربون المنشط، مما يمنحه لونًا أسودًا. يستخدم في الطهي وكذلك في علاجات الجمال.

5. ملح القمر (سيل دي مير):

• يتم جمعه من أحواض التبخر الشمسي في بحر البحر الميت. يحتوي على نسبة عالية من المعادن ويُقدر لفوائده الصحية.

6. ملح الطعام المُنخفض الصوديوم:

• تم تصميم هذا النوع للأفراد الذين يحتاجون إلى تقليل استهلاك الصوديوم. يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم مقارنة بالملح العادي.

7. ملح الكوشير:

• يستخدم في المأكولات اليهودية الكوشير ويخضع لمعايير دينية خاصة. يمكن أن يكون من أي نوع آخر من الملح.

8. ملح الليمون:

• يتم تخليطه بزيوت الليمون لإضافة نكهة لطيفة إلى الطعام. يستخدم في السلطات والأطباق البحرية.

فوائد الملح:

• بالإضافة إلى دوره في تحسين النكهة، يلعب الملح دورًا حيويًا في توازن الماء في الجسم، وتنظيم ضغط الدم، ودعم عمل العضلات والأعصاب.

تحذير:

• يجب تناول الملح بشكل معتدل، حيث يزيد استهلاك الصوديوم الزائد عن الحاجة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية.