السكر الأبيض يعتبر أحد المكونات الأساسية في العديد من الأطعمة والحلويات، وعملية إنتاجه تشمل مراحل متعددة تتطلب تقنيات متقدمة ومعدات متطورة. إليك نظرة عامة على كيفية صناعة السكر الأبيض:

1. الزراعة والحصاد:

• يتم استخدام نبات القصبة السكرية أو شمندر السكر لاستخراج السكر. يتم زراعة هذه النباتات في مزارع خاصة، ويتم حصادها عندما تكون النباتات ناضجة.

2. الطحن واستخراج العصارة:

• يتم طحن القصبة أو الشمندر لاستخراج عصارتها، والتي تحتوي على السكر. يتم ضغط النباتات المطحونة لاستخراج العصارة.

3. التكرير:

• يتم تنقية العصارة للتخلص من الشوائب والمواد الصلبة. يستخدم هنا عدة مراحل من التنقية، بما في ذلك الترشيح والتبخير.

4. التبخير والتبخير:

• يتم تبخير العصارة المنقاة لإزالة الماء منها، مما يترك ناتجًا ذا تركيز عالٍ من السكر.

5. التبلور:

• يتم تبريد العصارة المركزة لبدء عملية التبلور. يضاف بذلك بذرة بسيطة تحتوي على بلورات سكرية، مما يبدأ في تشكيل بلورات السكر.

6. التنقية والتبييض:

• يتم تنقية الكتل الكبيرة من السكر وإزالة الشوائب. يمر السكر أحيانًا بعملية تبييض باستخدام المواد الكيميائية لتحسين لونه.

7. التجفيف والتعبئة:

• يتم تجفيف السكر بعد التنقية والتبييض لتجفيف الرطوبة. ثم يتم تعبئته في أكياس أو حاويات للتوزيع.

الاستخدامات الشائعة:

• يستخدم السكر الأبيض في العديد من المجالات بما في ذلك صناعة الحلويات، والمشروبات، والخبز، والمعجنات، وغيرها من المأكولات. كما يستخدم أيضًا كمحلي للشاي والقهوة.

ملحوظة:

• يتم إنتاج السكر الأبيض أيضًا من قبل شركات تكرير السكر، حيث يتم تكرير السكر الخام للحصول على المنتج النهائي.